わが家のお弁当に欠かせない食材…
それはブロッコリー！
きれいな緑で彩りがプラスされるし、いい感じにお弁当箱のスペースを埋めてくれます。
それに、
お野菜だけどブロッコリーは好き！
タンパク質が入ってるからブロッコリー入れてほしいんだよね～
※ダイエットからの肉体改造中(笑)
と、子どもたちからも夫からもリクエストされます。
でも、ブロッコリーって茹でると房の部分に水分が残ってベシャ～ってなりませんか？
となりの唐揚げがおいしくなくなる…
水っぽくならないブロッコリーの茹で方
方法はとっても簡単！
①まずは食べやすい大きさに切ったブロッコリーを流水で洗います。
②沸騰したお湯に塩を１つまみとブロッコリーを入れます。
③ブロッコリーをお好みの硬さより少し硬めまで茹で、ザルにあげます。
私、鍋ではなくフライパンに少量の湯で茹でる派です。※フタします。
え？
わりと普通の茹で方じゃない？？
そう、ここまでいたって通常の茹で方ですよね…
ここからがひと手間！
水にさらさず、ザルにあげたブロッコリーを『房が上↑茎が下↓』に向けて並べます。
熱いから気を付けて！
そして、荒熱をとるためにしばらく放置。
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はい、完成！！
ポイント
なので、お好みよりも少し硬めでお湯からあげてくださいね。②料理工程の１番最初にやっておくと、冷ます時間がつくれるのでおすすめです。
しかし、食感が変わってしまい子どもたちが拒否したので…わが家は茹でています。
【おまけ】子どもたちがパクパク食べるブロッコリーレシピ
あなたのお子さん、ブロッコリーお好きですか？
マヨネーズをかけるだけでも、おいしくいただけるブロッコリーなのですが…
サラダやシチューに入ったブロッコリー、うちの子たちは以前は全く食べませんでした。
ある時、保育園の給食の献立表に「ブロッコリーのおかか和え」なるものを発見。
試しにイメージで作ったら大ヒット！
わが家の食事・お弁当の定番メニューとなりました。
これ、好きなんだよね～
おかか和えの作り方
上記の方法で茹でたブロッコリーにかつお節としょう油で和えるだけです。
めっちゃ簡単だから、
ぜひお試しあれ～！
少し時間をおいてから食べる方が味が浸み込みますが、うちの子たちは和えた直後でもよく食べます。
このおかか和えでブロッコリーに抵抗感が薄れたのか、他の料理に入ったものも食べるようになってきました。
こちらのメニューは、離乳食完了くらいから食べさせられますよ。
硬さやしょう油の量を調節してみてくださいね。
