わが家のお弁当に欠かせない食材…
それはブロッコリー!
きれいな緑で彩りがプラスされるし、いい感じにお弁当箱のスペースを埋めてくれます。
それに、
![子どもたち](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/10/6fa17e34a478c7e61aa984fb554925a8.png)
お野菜だけどブロッコリーは好き!
![夫](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/08/7f17ca0d6bbb86414f5453bd56fa1e4a.png)
タンパク質が入ってるからブロッコリー入れてほしいんだよね~
※ダイエットからの肉体改造中(笑)
と、子どもたちからも夫からもリクエストされます。
でも、ブロッコリーって茹でると房の部分に水分が残ってベシャ~ってなりませんか?
![夫](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/08/2b5f7b1c207a0e3d0bbcfeb3a94496e4.png)
となりの唐揚げがおいしくなくなる…
水っぽくならないブロッコリーの茹で方
方法はとっても簡単!
①まずは食べやすい大きさに切ったブロッコリーを流水で洗います。
②沸騰したお湯に塩を1つまみとブロッコリーを入れます。
③ブロッコリーをお好みの硬さより少し硬めまで茹で、ザルにあげます。
私、鍋ではなくフライパンに少量の湯で茹でる派です。※フタします。
![](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/10/mama1-150x150.png)
え?
わりと普通の茹で方じゃない??
そう、ここまでいたって通常の茹で方ですよね…
ここからがひと手間!
水にさらさず、ザルにあげたブロッコリーを『房が上↑茎が下↓』に向けて並べます。
![いちかげ](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/10/408fefc42fda3cda2663dcd0271559cc.png)
熱いから気を付けて!
そして、荒熱をとるためにしばらく放置。
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はい、完成!!
ポイント
なので、お好みよりも少し硬めでお湯からあげてくださいね。②料理工程の1番最初にやっておくと、冷ます時間がつくれるのでおすすめです。
しかし、食感が変わってしまい子どもたちが拒否したので…わが家は茹でています。
【おまけ】子どもたちがパクパク食べるブロッコリーレシピ
あなたのお子さん、ブロッコリーお好きですか?
マヨネーズをかけるだけでも、おいしくいただけるブロッコリーなのですが…
サラダやシチューに入ったブロッコリー、うちの子たちは以前は全く食べませんでした。
ある時、保育園の給食の献立表に「ブロッコリーのおかか和え」なるものを発見。
試しにイメージで作ったら大ヒット!
わが家の食事・お弁当の定番メニューとなりました。
![子どもたち](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/10/6fa17e34a478c7e61aa984fb554925a8.png)
これ、好きなんだよね~
おかか和えの作り方
上記の方法で茹でたブロッコリーにかつお節としょう油で和えるだけです。
![いちかげ](https://tonikakuyattemita.com/wp-content/uploads/2020/10/0856267ff8864a2b3ebcc105e0514cd9.png)
めっちゃ簡単だから、
ぜひお試しあれ~!
少し時間をおいてから食べる方が味が浸み込みますが、うちの子たちは和えた直後でもよく食べます。
このおかか和えでブロッコリーに抵抗感が薄れたのか、他の料理に入ったものも食べるようになってきました。
こちらのメニューは、離乳食完了くらいから食べさせられますよ。
硬さやしょう油の量を調節してみてくださいね。